第149章 接过父亲的月饼模具

可以说，整个过程里，制作间里四个人合作的非常好。

也正因为这种合作,让月饼一炉一炉被顺利的烤出来。

月饼烤出来后，放在烤盘架上放凉回油。

这也是月饼必须要经过的步骤。

因为刚做出来的月饼,表面上的油性不会非常的突显，甚至可能会显得有一些干。

但是静置了之后，等到回油之后，月饼表面会变得油润起来。

在差不多做了几批过后，冯健栋也是叫停了下来。

“好了，老林我们两个休息一会，接下来的教给张瑞和小正他们做吧，我们这么大年纪了，总要给年轻人一些动手机会。”

林国峰明白，冯健栋这算是要给冯正和张瑞上手的机会。

他也是很果断笑着说：“可以啊，那就让两个后辈试试看吧。”

冯正和张瑞相视一眼，两人也都是顿时跃跃欲试起来。

接下来，冯正和张瑞分别结果父亲和师叔手上的月饼模子，两个人也是站在了父亲和师叔的位置上，开始制作起月饼来。

电子秤摆放好，揪下一个月饼皮剂子来，放在电子秤上确定好重量。

几乎恰好是每一个馅心的四分之一，接着就开始包馅。

冯正很认真用手把皮先给按平，然后用手慢慢的团一下，让皮显得比较的圆，再进行第二次按压，并且掌心按住面皮轻轻转动。

如此出来的皮胚相对比较的圆，并且是那种中间厚四周薄的样子。

林国峰看着冯正的手法，不禁笑着说：“不错嘛，小正倒是学得挺快。”

冯健栋没有说话，只是安静地盯着儿子接下来的动作。

冯正拿起已经拌好分好的馅料，用力给按在皮胚中间，并且稍稍用手转动一下，顺势也是在手心里把皮胚窝起来，刚好把馅料给包住。

接着就是从底部慢慢向上推，同时虎口也是慢慢去收紧上沿。

如此一点一点把皮给推上来，最后让皮完全把馅料给包裹住。biQuka.Com

包好后要把收口黏紧，然后在手上给团圆一下。

接着给按进月饼模子里，稍稍用力给按紧，同样是在木板上让月饼的底部平整。

最后再像是父亲和师叔那样。

握住模具的把手，甩动模具左边在木板上倾斜敲击，右边再倾斜敲击一下，再倒扣在木板上。

一个月饼就这样做好被倒出来。

当第一个月饼完成后。

看着自己倒出来的月饼，冯正神情甚至是有一些恍惚了。

恍惚间，眼前仿佛又回到了重生前的景象。

那个自己放弃了父亲点心铺子，在中秋节来临的时候，一个人在他乡想念家乡，想念着父亲手工月饼。

神情恍惚之间，冯正举起手上的月饼模子。

眼前这个月饼模子是父亲用了很多年的。

下一刻，自己的肩头被人拍了一下。

冯正猛地醒过神来，扭头看过去的时候，看到师叔面带笑容说：“不错嘛，小正这是第一次做吧？挺好的，做得有模有样。”

师叔的话彻底让冯正从恍惚中回过神来，接着他看向了父亲。

从父亲一向严肃的脸上，他捕捉到了那一抹笑容。

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