第38章 行云流水的点心制作

张瑞笑着说：“已经好了。”

说着张瑞也是把准备好馅料递过来。

冯正接过馅料回应：“谢谢师兄。”

张瑞笑着说：“客气什么。”

岳志松则是嗅到了馅料的香味忍不住咽了咽口水说：“好香。”

冯正笑了笑说：“不错不错，鼻子很灵嘛。”

说着，还专门把盆子放在岳志松面前，让他可以清楚嗅到盆里的馅料。

芝麻经过炒制后，再被碾碎散发出的香味扑面，真的是会让人不停的忍不住咽口水。

而冯正这一盆里，不光是有芝麻，还有拌在其中的糖粉香味。

混合在一起后，那种甜腻的香味，真是很诱人。

冯正用手轻轻拨弄一下说：“志松看到没有？这个里面的芝麻并不是全都碾碎，这是要保证让人吃的时候，会有一种咀嚼的口感。”

岳志松听完冯正的话，回想他吃冯正家牛舌饼时候的滋味。

他突然恍然明白了过来：“哦，原来是这样啊，我就说，为什么小冯你们家牛舌饼那么好吃，小时候吃过其他家的牛舌饼，真是没办法跟你们家的比。”

冯正笑着说：“这些小技巧，也是我们家铺子一直屹立不倒的原因。”

接着，冯正又把馅料给轻轻拨弄拌匀一些。

然后他从保鲜膜下面拿出一个剂子，用手先给团成一个圆球，接着在桌上按平，用一根擀面杖轻轻擀一擀。

接着他用手在馅料盆子里抓一抓，抓出一个扎实的芝麻球。

放在小巧电子秤上进行称重，确保分量足够后，然后放进擀好的皮胚中。

手掌在下面兜住，把周围的面皮拢起来，用虎口握住后，开始一边转动一边向上慢慢收口。

最后收口后会多出一个小揪揪，冯正也是给按平在表皮上，再用双手团成球，按进准备好的木头模子里。

按压平整，把模子侧边在案上轻轻一磕“当，当”。

再来一个倒扣“邦”。

岳志松目不转睛盯着，看到木质模子被拿起，案板上留下一个如同牛舌状的饼。

可以说，有了昨天和父亲的比试，今天冯正全过程进行的非常顺利，一整套动作下来简直是行云流水。

接下来，冯正不紧不慢，一个一个包好，进模具，扣出来。

很快把第一盘牛舌饼全部包好，在一起送进烤箱。

把第一盘送进烤箱，看到岳志松还站在那愣神看着自己，冯正一拍他的肩头，把人惊醒过后说：“行了，你别看我，好好干活，不然可是要扣钱的。”

岳志松回过神来，接着赶紧应了一声说：“好，我知道。”

然后，岳志松继续一个一个桃酥做起来。

但是他的目光还是会时不时瞥上身边同样忙碌的冯正两眼。

看到他手法娴熟，动作上行云流水，完全是没有丝毫的停滞，可以说是从包酥，到下剂子，到擀皮，到包馅。

全程的每一步，在岳志松看来都是非常专业。

岳志松不禁在心里佩服：小冯真是厉害，说要学做点心，这才两天就能做得这么好。